সন্দেশ

বেশ কিছু অঞ্চল বিখ্যাত হয়েছে সেখানের মিষ্টির পরিচয়ে। যেমন – বর্ধমানের সীতাভোগ, শক্তিগড়ের ল্যাংচা, বাঁকুড়ার মেচা সন্দেশ, মুর্শিদাবাদের ছানাবড়া, গুপ্তিপাড়ার গুপো সন্দেশ, জনাইয়ের মনোহারা, বিষ্ণুপুরের মতিচুরের লাড্ডু, জলপাইগুড়ির বেলাকোবার চমচম প্রভৃতি।

- অগ্নিশ্বর সরকার

“সন্দেশের গন্ধে বুঝি দৌড়ে এলে মাছি? কেন ভন্ ভন্ হাড় জ্বালাতন ছেড়ে দাওনা বাঁচি! নাকের গোড়ায় সুড়সুড়ি দাও শেষটা দিবে ফাঁকি ? সুযোগ বুঝে সুড়ুৎ ক’রে হুল ফোটাবে নাকি?' সুকুমার রায়

বা ঙালি আর মিষ্টি পরস্পর পরস্পরের পরিপূরক। | বাঙালির রসনা তৃপ্তি মিষ্টি ছাড়া পরিপূর্ণ হয় না। জিহ্বার সঙ্গে মিষ্টির ছোঁয়া লাগলে মনের ভিতরে একটা আনন্দের উদ্ভব হয়। জিহ্বার নির্দিষ্ট স্বাদ কোরকগুলির সুমিষ্ট ছোঁয়ায় সেই স্বাদের বশীভূত হয়ে পড়ে। বাড়িতে অতিথি আগমন থেকে শুরু করে বাড়ির যেকোনও অনুষ্ঠানে মিষ্টির ভূমিকা যে অপরিহার্য তা বলাই বাহুল্য। এককথায় বলতে গেলে মিষ্টি ছাড়া যেকোনও অনুষ্ঠানই অসমাপ্ত। শেষ পাতে এক টুকরো মিষ্টি না থাকলে খাওয়াটাই শেষ হয় না। যদিও মিষ্টি খাওয়া নিয়ে স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের অবচেতন মনে একটা চোখ রাঙানি আছে, তবুও মিষ্টি ছাড়া জীবন পুরোটাই ফ্যাকাশে। ।