ORIGINAL DE LA REGIÓN DE Friuli, en Italia, llegó a México en 2005 para iniciar un proyecto con Grupo Posadas y ahora es director gastronómico de Grupo Xcaret. En 2023 ha organizado el primer Festival Gastronómico de Xcaret, reuniendo a chefs de la talla de Albert Adriá, la tailandesa Tam Chudaree, Jesús Escalera, Maycoll Calderón, Mao Montiel o la maestra chocolatera Janice Wong.
En sus conceptos gastronómicos más importantes cuenta con la colaboración de chefs como Virgilio Martínez, Carlos Gaytán, Jonatan Gómez Luna o Martha Ortíz, y claramente no se va a detener ahí, su mente es imparable y su trabajo sobresaliente. Franco Maddalozzo es la mano que mece la cuna de la gastronomía en esta gran compañía del Caribe mexicano.
ATERRIZAJE EN MÉXICO
Diese Geschichte stammt aus der Octubre 2023-Ausgabe von Food & Wine en Español.
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