Karen fue una de esas personas (afortunadas) que encontr&oacute; su vocaci&oacute;n desde peque&ntilde;a. Cuando era ni&ntilde;a, recuerda, supo que el mejor lugar para estar &mdash;su lugar&mdash; estaba enmarcado por una cocina. Su familia fue la primera fuente para nutrir esa relaci&oacute;n, con historias de bisabuelas que hac&iacute;an vino en una tina de ba&ntilde;o y recetas que hoy son parte de su herencia. Los viajes fueron la otra.<img src="https://magarticles.magzter.com/articles/19539/377961/5dad72a37ce81/1571648132797.jpg"" owidth=572 oheight=619" style="height:433px; width:400px" />As&iacute; que abrir un lugar como Niddo, de la mano de su hijo Eduardo, era s&oacute;lo cuesti&oacute;n de tiempo. Un movimiento natural y la forma m&aacute;s consecuente de compartir la cocina de su casa con el mundo. Un regalo que a veces viene en forma de un rigatoni con pesto, espolvoreado con grana padano, de pancakes esponjosos como una almohada o un grilled cheese que ya es c&eacute;lebre en las redes sociales.Es com&uacute;n que Karen diga &lsquo;hola&rsquo; y &lsquo;adi&oacute;s&rsquo; a los comensales que visitan su local en la esquina de la calle Dresde de la colonia Ju&aacute;rez; que se acerque para sugerir un postre &mdash;que con justa raz&oacute;n son su orgullo&mdash; y que uno se pare de la mesa satisfecho, con ganas de volver.

Karen Drijanski

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