In dieser Angelegenheit

“Los arquitectos, artistas y diseñadores han tratado los males de las sociedades humanas con color”, decía Donald Kaufman. Nosotros, a nuestra edición de arte y comida la hicimos de un amarillo tan brillante como el de un limón eureka. Encontramos sinestesia en la música y en al aroma de los perfumes para crear recetas y recorrimos el centro de México bajo la visión de los cronistas.

Verduras sangrantes

La revolución de las proteínas vegetales no se ha librado sin sangre, pero no del tipo que se derrama en la guerra.

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El arte de lo efímero

DOS ANGULAS LLEGAN A la mesa serpenteando dentro de un cuenco pequeño, moviéndose inquietas como espermatozoides con ganas de fecundar las semillas de albahaca con las que se van tropezando dentro de un caldo dashi.

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El arte que se cocinó

PARA GENNARO GARCÍA NO EXISTEN LOS LÍMITES ENTRE EL ARTE Y LA COMIDA. UNA DISCIPLINA NUTRE A LA OTRA Y AMBAS OCUPAN PAPELES PROTAGÓNICOS EN SU HISTORIA.

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Chispas afiladas

La herrería fue el escenario de Don José Ojeda, en el que desarrolló el arte de hacer cuchillos.

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TOKIO BLUES

“Es bueno cuando la comida sabe bien, te hace sentir vivo.” Tokio Blues

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De hambre no se morirá

[Un retrato culinario de notables plumas a través de los siglos]

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El Tiempo Del Barro

LLEVANDO EL ANTIGUO METODO DE PREPARACION A LA COCINA MODERNA

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DESCORCHE - Renacimiento levantino

Una nueva generación en Líbano está haciendo vinos absolutamente únicos y deliciosos.

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Cannabis Culinaria

En la última década, la marihuana y el hemp han dejado de estar en los márgenes sociales para integrarse a lo convencional y de ahí, a la mesa. Mientras los chefs, los empresarios de bebidas y hasta los restauranteros comienzan a acercarse a la revolución verde, nos preguntamos: ¿cómo exactamente es que se come y se bebe la cannabis? Este es un mapa comprensivo de lo que está ocurriendo en Estados Unidos, un país que ha legalizado el consumo en 10 estados.

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Un atardecer en la laguna

Cuatrociénegas y sus maravillas naturales nos recibieron para el epicureísmo en origen: food, wine & experience, la primera edición de un festival que celebró la gastronomía y el vino de Coahuila.

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