गुड़ के स्वास्थ्यकारक प्रयोग

Swasthya Vatika|January-march2020

गुड़ के स्वास्थ्यकारक प्रयोग
गुरु में प्रोटीन, कार्योहाइड्रेट, विटामिन्स । नया है होता भंडार लवर्णों का तथा खनिज गुड़ पित्त एवं गरमी बढ़ाता है । अतः गुड़ एक वर्ष पुराना ही उपयोग में लाना चाहिए । आयुर्वेदिक मत के अनुसार गुड़ वातनाशक, बलकारक, मूत्र शोधक, थोड़ा पित्तनाशक, कफ को बढ़ने नहीं देता, थोड़ा कृमि पैदा करने वाला होता है ।
श्री महेश कुंदवानी

नया गुड़ कफ, श्वास तथा कृमि पैदा करने वाला, गरम, पित्तकारक होता है। कुछ दस्तावर होता है। पुराना गुड़ हलका, अग्निवर्द्धक, रूचिकारक, मधुर रक्तदोषनिवारक, वीर्यवर्द्धक, हृदय के लिए हितकारी त्रिदोषनाशक होता है। एक वर्ष पुराना गुड़ उत्तम होता है। तीन वर्ष से अधिक पुराना गुड़ गुणहीन माना गया है। सत्तू के साथ गुड़ का प्रयोग गर्मी के दिनों में लाभप्रद होता है।

पुराना गुड सोंठ के साथ समस्त वात संबंधी विकारों को नष्ट करता है। हरड़ चूर्ण के साथ गुड़ का सेवन करने से पित्त विकार नष्ट होते हैं। अदरक के साथ गुड़ खाने से कफ नष्ट होता है। हृदय रोग विशेषज्ञों के अनुसार हृदय रोगी के लिए गुड़-मूंगफली की पट्टी खाना हितकारक है। पुराना गुड़ नवप्रसूता के लिए लाभप्रद होता है। उसे गुड़ के विभिन्न व्यंजन खिलाना चाहिए। भोजन के बाद 5-10 ग्राम गुड़ खाने से पोषक तत्वों की पूर्ति तो होती ही है, सेरोटोनिन नामक एंजाइम का स्राव मस्तिष्क में बढ़ने से अनिद्रा, असंतोष, डिप्रेशन, तनाव आदि से मुक्ति मिलती है। गैस-अपच दूर करके पाचनक्रिया में भी लाभ मिलता है।

गुड़ के घरेलू उपयोग

सर्दी-जुकाम - एक कटोरी ताजे दही में 3 ग्राम काली मिर्च तथा 10 ग्राम गुड़ मिलाकर 3 दिनों तक प्रातःकाल सेवन करने से बिगड़ा हुआ जुकाम जो शुष्क हो गया हो. नाक, मुँह से दुर्गंध, सूखी खाँसीयुक्त हो, दूर हो जाता है।

एलर्जी, दमा-श्वास की तकलीफ - 10 ग्राम गुड़ में बराबर मात्रा में सरसों का तेल मिलाकर प्रातः 21 दिनों तक नियमित खाते रहने से लाभ होता है ।

मूत्र की रूकावट, रक्तपित्त, दाह आदि - गुड़ में आँवला चूर्ण 5 ग्राम मात्रा में नित्य सेवन करने से इन व्याधियों का निवारण होता है । यह योग पौष्टिक व रोगनिवारक है ।

अस्थियों की कमजोरी - गाय के दूध में गुड़ डालकर पीना चाहिए । फल, सलाद ( कच्ची सब्जियाँ ) भी नित्य सेवन करें ।

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