Veggie – Prueba todo el arcoiris

Cocina Fácil México|Junio - 2020

Veggie – Prueba todo el arcoiris
¿Tu plato se ha visto un poco aburrido últimamente? Dale color con estas ensaladas que tienen todo lo que tu apetito, piel y salud necesitan.

CAMOTE ROSTIZADO CON TAHINI

TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4-6 DIFICULTAD: BAJA

3 camotes

4 cucharadas de tahini

1/2 taza de jugo de limón

1/2 taza de agua

1 taza de granada fresca

2 cdas. de almendra fileteada y pelada

4 cdas. de aceite de oliva

1 chile jalapeño en rebanadas

1 taza de hojas de cilantro

1. Corta los camotes en trozos, agrega el aceite de oliva y salpimenta. Extiende sobre una charola y hornea a 200 ºC durante 25 minutos.

2. Mezcla el tahini con el jugo de limón y agua, salpimenta.

3. Sirve los camotes, baña con la salsa anterior y termina con el resto de los ingredientes.

POLLO CON CAMOTE Y BRÓCOLI ROSTIZADO

TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

1 brócoli en floretes

1 cebolla morada fileteada

1 camote en trozos medianos

1 pechuga de pollo en trozos medianos

2 cdas. de orégano

1 cucharadita de peperoncini

7 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Mezcla todos los ingredientes en un tazón, salpimenta.

Extiende sobre una charola y hornea a 180 ºC durante 30 minutos.

ACELGAS SALTEADAS CON AJO Y NUEZ

TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4-6 DIFICULTAD: BAJA

2 manojos de acelga arcoíris troceada

1 taza de nuez

1 taza de granos de elote amarillo

1 taza de cherries partidos a la mitad

3 dientes de ajo picados

1/2 de aceite de oliva

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Junio - 2020