1 HOJAS EN GENERAL
1. Lávalas bien bajo el chorro de agua.
2. Desinféctalas en agua fría.
3. Corta su centro.
4. Sécalas bien.
5. Junta varias y pícalas del grueso que desees.
2 TROZOS GRANDES
Los cortes se hacen sobre la tabla irregularmente, sin importar que no queden parejos: son trozos un poco más grandes que un frijol.
3 BASTONES
Corta en rebanadas gruesas, como si fueras a trozar cubos. Hazlas simétricas y solo a lo largo.
4 PICADO
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OCASIONES ESPECIALES
CADA TACO CALLEJERO QUE SE COME EN MONTERREY, HABLA DE UNA HISTORIA DE CONQUISTA TERRITORIAL Y DE ALIMENTOS, LO QUE EXPLICA POR QUÉ LOS REGIOS ASEGURAN: \"TENGO ORGULLO DE SER DEL NORTE\".
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