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Comfort Food!
ESTAS RECETAS DULCES Y SALADAS LLENAS DE TEXTURA, SABOR Y CALIDEZ, SON IDEALES PARA LA TEMPORADA DE FRÍO. Let’s get Cozy!

CAMOTES RELLENOS DE PICO DE GALLO

TIEMPO: 40 MIN PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

8 camotes pequeños 1 taza de frijoles negros cocidos 1 jitomate picado taza de cilantro picado taza de crema aguacate en cubos pequeños taza de queso parmesano rallado taza de aceite de oliva 4 láminas de tocino dorado

Cuece los camotes en agua hirviendo durante 20 minutos, espera a que se enfríen, mientras tanto, mezcla el tocino con el jitomate, frijoles y aguacate. Abre el camote por la mitad y rellena con la mezcla anterior. Agrega una cucharada de crema, cilantro y baña con aceite de oliva, termina con parmesano.

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Noviembre - 2019