El Diablito... ¡Lotería!
Gourmet de México|Junio 2019
El Diablito... ¡Lotería!

Dos Catrinas, el nuevo restaurante de Four Seasons Resort Punta Mita, con vista al océano Pacífico.

Liliana Ortíz |

Alebrijes, barro negro y textiles tejidos a mano forman parte de la decoración del nuevo restaurante (con bar y terraza) de Four Seasons Resort Punta Mita, que lleva como nombre Dos Catrinas, en honor al personaje creado por el grabador José Guadalupe Posada. Todo esto sin llegar a ser kitsch o estrafalario.

El mejor momento para subir al primer piso del complejo, donde se encuentra la barra, es a las 6 de la tarde, para ver al sol esconderse en el mar mientras el cielo se pinta de tonalidades amarillas y rojizas. Esta experiencia se disfruta más con coctel en mano y un plato botanero de tlayudas mixtas.

Uno de los tragos insignia —y nuestro favorito— es el Rosa Mexicana, preparado con tequila, frambuesa y polvo de rosas orgánicas a manera de pisco sour. El resultado es una bebida fresca, espumosa y aromática. No se puede pedir más.

— EL CHAMBORD, LICOR DE ORIGEN FRANCÉS, TIENE NOTAS DE GROSELLA NEGRA

ROSA MEXICANA

INGREDIENTES

1 PORCIÓN Clara de huevo

15 ml de tequila orgánico Frambuesas

10 ml de licor de frambuesa Chambord Polvo de rosas orgánicas

PROCEDIMIENTO

Shakear todos los ingredientes, excepto el polvo de rosas. Servir en un vaso de cristal y decorar con las flores.

MOLE CON PATO

De carne crujiente, acompañada de rábanos en vinagreta de orégano.

El mezcal dedicado a los mitos de México

Uno de los pilares de Dos Catrinas es ofrecer lo que sus creadores llaman “la verdadera experiencia gourmet” con platillos y bebidas de origen nacional.

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Junio 2019