Yummi! - Mexican Veggie
Cocina Fácil México|Septiembre 2019
Yummi! - Mexican Veggie
¿No comes carne? ¡No importa! estas quesadillas son ideales para el mes patrio... ¡o cualquier día del año!
Food Stylist: Becky Treves. Chef: Ricardo Rafael. Fotografías: Alex Vera y Paola Ruiz

QUESADILLA DE CAMOTE Y REQUESÓN

TIEMPO: 2 HORAS

PORCIONES: 4

DIFICULTAD: BAJA

1 taza de requesón

2 camotes medianos

1 cebolla fileteada

5 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de chile en hojuelas

8 tortillas de maíz

Envuelve los camotes en aluminio con una cucharada de mantequilla y salpimienta.

Hornea a 180º C durante 1 hora.

Mientras tanto cuece la cebolla con el resto de la mantequilla a fuego bajo hasta que caramelice; salpimienta.

Corta los camotes en rebanadas gruesas, calienta las tortillas con el requesón y agrega una rebanada de camote en cada uno; termina con la cebolla caramelizada y chile.

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Septiembre 2019