Esperanza Barrón llevaba 15 años trabajando en la industria farmacéutica. Ante la falta de espacios para que ella y su esposo disfrutaran de una buena comida y su pequeño hijo jugara en un entorno seguro, adecuado y bajo supervisión, decidió dejar su empleo para abrir Chocolate Molinillo, restaurante con zona de juegos y staff para niños.
El reto era grande: no sabía nada de la operación de un restaurante y nunca había tenido un negocio. Lo que sí sabía es que, al igual que ella, muchos padres de familia tenían la misma necesidad de comer fuera con sus hijos, sin tener que correr de un lado a otro para vigilarlos en los juegos.
“Como buena mercadóloga estudié el entorno, contraté un consultor experto en la industria restaurantera, busqué personal y me encargué de que el restaurante fuera eso que buscan los padres, pero que disfrutan los niños, y –para nuestra sorpresa– desde el día uno fue un éxito”, explica Esperanza.
A dos años de su apertura, Chocolate Molinillo se inserta en un sector que aglutina 515,059 establecimientos y que emplea de manera directa a casi 1.5 millones de personas, según la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac). Sé el nuevo emprendedor en esta industria. Sigue estos pasos para lograrlo.
SEGMENTO DE CLIENTE
Los consumidores en este giro son familias de nivel socioeconómico A/B, C y C+ que tienen uno o dos hijos. Suelen comer fuera de casa una o más veces por semana y gustan de realizar actividades en familia.
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