2 দোরগোড়ায় এসে গেলাম আমরা। বাংলার শহর-গ্রাম-মফস্সলে, পাড়ায়-পাড়ায় পুজোর প্রস্তুতিতে চলছে ফিনিশিং টাচ। এ ব্যাপারে কোনওকালেই পিছিয়ে থাকেন না প্রবাসী বাঙালিরাও। আয়োজনে যদি আড়ম্বর না-ও থাকে, দেবী-আরাধনায় তাঁদের আন্তরিকতার ঘাটতি হয় না মোটেই! নিষ্ঠা, ভক্তি এবং মনের শুদ্ধতায় একতিলও পরিবর্তন আসে না। পরিবর্তন— বা বলা ভাল, বিবর্তনঘটেছে ভোগের থালায়। চিরকালীন ভোগের পদের পাশাপাশিই সেখানে জায়গা করে নিচ্ছে চিলি পনির বা স্টার অ্যানিস ফ্রায়েড রাইস। পেঁয়াজ-রসুনের জায়গায় স্বাদ সৃষ্টি করছে আদা, কাঁচালঙ্কা, তিলবাটা, কর্ন বা গাজরের মতো সবজি। নিজেদের প্রিয় পদই রেঁধেবেড়ে দেবীকেও নিবেদন করছেন তাঁরা। আবার চিরাচরিত লাবড়া বা নাড়ু-পায়েসও বাদ যায় না। দশমীর ভোগে তামার পরাতে দেওয়া হয় আলোচালের ভাত আর কচুর শাক— মা যাতে হালকা কিছু খেয়ে ফেরার পথে রওনা দিতে পারেন, সে জন্য। তেমনই কিছু পদ রইল। হাঁটি-হাঁটি, পা-পা করে আরও একটা পুজোর -
কচুর শাক ও পান্তাভাত উপকরণ: গোবিন্দভোগ চালের ভাত পরিমাণমতো, কচুর শাক ২ আঁটি, মাঝারি নারকেল ১টা (কুরনো), কাঁচালঙ্কা ৪টে, সর্ষের তেল ৫০ গ্রাম, চিনি ১ টেবলচামচ, নুন /৩ চা-চামচ।
প্রণালী: গোবিন্দভোগ চালের ভাতে জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন আগের রাতে। কচুর শাক নুন দিয়ে সেদ্ধ করে, জল ঝরিয়ে রাখুন। সর্ষের তেল গরম করে, নারকেল আর কাঁচালঙ্কা ভেজে, লাল করে নিন। শাক দিন। নুন আর চিনি মেশান। নাড়াচাড়া করে রেঁধে, শুকনো করে নিলেই কচুর শাক তৈরি। এই রান্নায় সর্ষেদানা ব্যবহার করা হয় না। কারণ সর্ষেদানাকে তামসিক মনে করা হয় বলে, তা ভোগের রান্নায় যায় না।
هذه القصة مأخوذة من طبعة September 15, 2022 من SANANDA.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 8500 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك ? تسجيل الدخول
هذه القصة مأخوذة من طبعة September 15, 2022 من SANANDA.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 8500 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك? تسجيل الدخول
কুঁড়ি
একটা ফ্যান ঘুরছে মাথার উপরে। দরজা-জানালা সব বন্ধ মোহরের কিছু জিজ্ঞেস করার ছিল, কিন্তু বলতে গিয়ে দেখল মুখে পুরোপুরি সাড় আসেনি। সে ফ্যালফ্যাল করে চেয়ে রইল ডাক্তারবাবুর দিকে।
ঝুটো
এ কী! এ যে মেয়েদের হাতে পরার বালা! কাদা-জলে মাখামাখি হয়ে রয়েছে।
সাধনার রান্নাঘর
ভিডিয়োটা বানিয়েছে সে দিনের মেয়েটি। প্রথমের কিছুটা অংশে ওদের দোকানের খাবার দেখিয়েছে, তার পর মেয়েটির বমি করার রেকর্ডিং কিছুটা জুড়ে দিয়েছে। এই অংশটা দেখে খগেনের গা গুলিয়ে উঠল! বমি করার অংশটা দেখলে যে কোনও মানুষেরই এই দোকানের খাবারের প্রতি বিতৃষ্ণা জন্মাবে।
শহরে
‘পৃথিবী' ব্যান্ডের ভোকালিস্ট উনি। সে সময়ে ওঁর ব্যান্ডের গান লঞ্চ করেছিলাম আমরা। শ্রোতাদের এই গানটিও পছন্দ হবে, আশা করি।”
দূরে থাক ‘বেবি ব্লুজ়’!
মা হওয়া মানেই নিজের শখ-আহ্লাদ বিসর্জন দেওয়া নয়। নতুন মায়েদের ভাল থাকার উপায় বাতলে দিলেন পেরেন্টিং কনসালট্যান্ট পায়েল ঘোষ। জেনে নিলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
মনে রাখার বিজ্ঞান
স্মৃতি কত ধরনের হয়? মাল্টিটাস্কিংয়ের নেপথ্যের বিজ্ঞান কী? কেউ কেউ কী ভাবে দারুণ মুখস্থ করতে পারেন? স্ট্রেসের সঙ্গেই বা মনে রাখার কী যোগ? সব নিয়ে আলোচনায় ভারতের প্রথম সারির মানসিক স্বাস্থ্য প্রতিষ্ঠানের ক্লিনিক্যাল সাইকোলজি বিভাগের অধ্যাপক ও কনসালট্যান্ট কেশব কুমার। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
বড্ড ভুলে যাচ্ছি!
সত্যি করে বলুন তো, এটা কি আপনারও মনের কথা নয়? কখনও ভেবে দেখেছেন, কেন হচ্ছে এমন? কেমন ভাবে জীবন যাপন করলে এই সমস্যা কমতে পারে? এ সব প্রশ্নেরই উত্তর দিলেন বিশেষজ্ঞরা। জেনে নিলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী ও পৃথা বসু।
বিস্মৃতির অতলে
কথায় বলে স্মৃতি সততই মধুর। কিন্তু এই স্মৃতিরাই যদি আবছা হতে শুরু করে তখনই তাকে অসুখের নাম দিতে হয়। এমনই কিছু স্মৃতিজনিত অসুখ নিয়ে আলোচনায় বিশেষজ্ঞরা। কলমে দেবলীনা অধিকারী ও উপমা মুখোপাধ্যায়।
প্রসঙ্গ: অ্যালঝাইমার'স প্রসঙ্গ:অ্যালঝা
অ্যালঝাইমার'স-এর নিঃশব্দ আক্রমণ কতটা ছেদ ঘটায় আমাদের রোজকার জীবনযাত্রায়? ‘মনে রবে কি না রবে'-র দ্বন্দ্ব কাটিয়ে অ্যালঝাইমার'স নিয়ে কথা বললেন বিশিষ্ট চিকিৎসক, জার্সি শোর ইউনিভর্সিটির ভাইস চেয়ারপার্সন ও প্রফেসর অফ মেডিসিন ডা.শুভেন্দু সেন। বোঝার চেষ্টায় অনিকেত গুহ।
চুলের পরিচর্যায়
স্ক্যাল্পে ফ্লেক্স হওয়ার সমস্যা অনেকেরই থাকে। ঘরোয়া উপায়ে কীভাবে এর থেকে পরিত্রাণ পাবেন? জানাচ্ছেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
