अमेरिका में बढ़ रहे लंदन के भारतीय रेस्तरां, न्यूयॉर्क जैसे शहरों में वड़ा पाव और गोलगप्पे के जायके दे रहे ; खाने में इनोवेशन से जीत रहे अवॉर्ड

अब तक माना जाता था कि ब्रिटेन, इंडियन फूड के मामले में अमेरिका से बेहतर है। लंदन के चर्चित रेस्तरां ग्रुप जेकेएस के को- फाउंडर करम सेठी इससे सहमत नहीं हैं। हाल ही में न्यूयॉर्क की यात्रा के दौरान उन्होंने कहा कि वहां का भारतीय फूड अब लंदन के बराबर है। सेठी इस बदलाव से इतने प्रभावित हैं कि वे अपने दो प्रमुख रेस्तरां 'एंबेसडर्स क्लबहाउस व जिमखाना' अमेरिका में खोलने जा रहे हैं।

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इन दोनों रेस्तरां के 30% ग्राहक पहले से ही अमेरिकी हैं। यही वजह है कि अब लंदन के कई और भारतीय रेस्तरां अमेरिका में एंट्री की तैयारी में हैं। इनमें डिशूम, दार्जिलिंग एक्सप्रेस और क्रिकेट जैसे नाम शामिल हैं। सेठी कहते हैं, 'अमेरिका में भारतीय फूड की दीवानगी बढ़ रही है। बटर चिकन जैसे पारंपरिक व्यंजनों से आगे बढ़कर क्षेत्रीय व्यंजन, इनोवेटिव कॉकटेल और पर्सनल टच वाले रेस्तरां खुल रहे हैं। न्यूयॉर्क का बंग्लो और सैन फ्रांसिस्को का कोपरा इसके उदाहरण हैं। इन रेस्टोरेंट्स को अवॉर्ड भी मिल रहे हैं, बुकिंग पाना मुश्किल हो गया है।' डिशूम के को-फाउंडर कवी ठक्कर कहते हैं कि 2016 से मैनहट्टन में जगह तलाशनी शुरू