日日韓食 - Tasty Korea - June 2018Add to Favorites

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Magazine Description

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【特輯】雞肉料理進化史<br> 這幾年來,不時有禽流感爆發的情形,對人類與雞而言,可說是充滿傷痛的一段時間。 帶著撫慰與援助的心情,為了報答長久以來在我們飲食生活中扮演重要角色的雞,我們精心準備了美味雞肉料理特輯。由各種不同雞種所燉煮而成的佳餚、反映各個時代面貌的雞肉料理法,以及享受親手製作雞肉料理的過程,在此獻上雞肉的特別篇章。<br> <br> 【美食之旅】口味甘甜的豆子 晉陽豆<br> 主廚姜里歐為尋找各地當季食材而踏上旅程,將在各個產地所體會的智慧與感動,全都原封不動地端上他的季節餐桌。姜主廚是味覺的奧德賽,而他充滿哲學美感的旅程自全羅南道的務安啟程。與甘甜的晉陽豆在務安來場美麗的相遇吧。<br> <br> 【韓式料理】讓人情不自禁一口接一口的魚乾料理<br> 以糖、鹽等調味料做調味的燉煮魚乾,總是讓人想一口接著一口吃。當吃得正順口,卻發現已被吃個精光的時候,不覺湧上一股難以言喻的失落感。在此介紹4種私藏小菜——永遠讓人吃不膩的明太魚乾、銀魚乾、魷魚乾、魚乾片,用辣油翻炒後,以醬油攪拌,再塗上辣椒醬的烤魚乾料理,無論何時都是最下飯的菜色。<br> <br> 【傳統飲食】一粒一粒皆注入真心誠意的冰絲菓<br> 食品品牌「好日子」的代表崔昇愛女士習慣在冬季購入糯米,用來製作冰絲菓。需要極其用心才能製作出一粒粒透明又清澈的冰絲菓;將冰絲菓這個珍貴的食材獻給你心中最為珍貴的人吧。

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