Breakfast, tarifler, mekanlar, şefler...

Dünya kahvaltılıkları
Ballı tarifler
Uzman görüşü

En iyi 10 dondurmacı

Soğuk çorbalar

Peynirli tarifler

En iyi 10 yerli Youtube yemek kanalı

Yaz içecekleri

Dondurmalı yaz tatlıları

Organik ürünlerin en iyi 10 sana adresi

Yöresel peynirlerle alternatif kahvaltılıklar

Bağışıklık sistemini güçlendirmenin ve Korona virüsten korunmanın 8 yolu

Vegan ve vejetaryenlere kahvaltılık pizzalar

Yeni trend: geç kahvaltı

Dr Mehmet Öz "Neden 'Kahvaltıyı yasaklıyorum' dedim."

Peynirli tarifler

2020 Beslenme Trendleri
2 Şeften Peynirli 4 Lezzet
Kış Aylarının Vazgeçilmezi Boza
Peynir Seçerken Nelere Dikkat Etmeli?
Kış Reçelleri ve Eşlikçileri

Kalorisi düşük 10 sağlıklı kahvaltı
En iyi kahvaltı mekânları
Yöresel kahvaltı: Trabzon

Bağışıklık sistemimiz nasıl güçlenir?

Sağlıklı kahvaltı için paça çorbası

Özel detoks içecekleri

Glutensiz, şekersiz: Taze Mutfak

Süt sektöründe hayaller mera gerçekler mandıra

5 Adımda sağlıklı ev yoğurdu



Tuz dost mu düşman mı?

Yağ yakan besinler

Soğuk çorbalar

Ünlü şeflerden özel omlet tarifleri

*MEVSIM MEYVELERIYLE SAĞLIKLI TARIFLER
*TOPRAKTAN GELEN ŞIFA KARABUĞDAY

*MEHMET YAŞIN’LE KAHVALTI SOHBETI
*DOSYA: HANGI DIYET SIZE DAHA UYGUN

*2019 BESLENME TRENDLERİ
*EN İYİ KAHVALTI MEKANLARI

*BU BESİNLER ZİHİN AÇIYOR
*SAMATYA'NIN NAMLI ŞARKÜTERİSİ

*BU BESİNLER MUTLULUK VERİYOR
*BUNLARI BİLİYOR MUYDUNUZ?

*GÖRÜŞ / TOST MECLİSİ
*AYIN KİTAPLARI

*ÜNLÜLERİN KAHVALTI ALIŞKANLIKLARI
*GÖRÜŞ / NİLDA KAFE

*GÖRÜŞ / GRANDMA
*ALTIN SIVI ZEYTİNYAĞI

*SELE ZEYTİNİ
*DÜNYANIN EN İYİ FIRINCILARI İLE YARIŞACAK

*GÖRÜŞ / DANDİN KARAKÖY
*ARTİSAN EKMEKLER

*GÖRÜŞ/HIDDEN COFFEE HOUSE
*KADIKÖY'DE KAHVALTI TURU

*KAHVALTISEVERLER BU FESTİVALDE BULUŞTU
*DÜNYADAN EN POPÜLER 10 KAHVALTI MEKANI

*DÜNYA KAHVALTIDA NE YİYOR?
*DALINDAN SOFRAYA EN DOĞAL ZEYTİN: GEMLİK

*ÜNLÜ YAZARLAR KAHVALTIDA NE YİYORDU?
*KAPIDAKİ KUYRUĞU N SIRRI NE?

*Demlikten Süzülen Lezzet: Çay
*Çay Çeşitleri

Nisan 2021

Şubat 2021

Aralık 2020

Ekim 2020

Ağustos 2020

Haziran 2020

Nisan 2020

Şubat 2020

Aralık 2019

Ekim 2019 

Ağustos 2019

Haziran 2019

Nisan 2019

Aralık - Ocak 2019

Ekim 2018

Ağustos 2018

BREAKFAST 

Kahvaltı kültürü ve yıllar içerisindeki değişim…

Kahvaltı, günün ilk kahvesini içmeden önce yenilen ilk öğün olma özelliğini taşıyor. Kahvaltının, tütün ve kahve tüketiminin yaygınlaştığı 16. Yüzyıldan sonra; ˜tütün altı', ˜çubuk altı', ˜kahve altı' gibi deyimlerle de ifade edilmeye başladığı söylenir. 20.yüzyıl başlarında kaleme alınan Kamus-ı Türki sözlüğüne göre; kahvaltı şöyle tanımlanıyor; ‘aç karna kahve içmemek için, kahveden önce yenen muhtasar (kısa, az) yemek.’ 

Kahvaltı; Türkiye'de de Avrupa'da olduğu gibi, ana öğünler arasındaki ayrıcalıklı yerini 20.yüzyılın başlarında almış olsa da, içerdiği lezzetler itibariyle zengin ve köklü bir geçmişe dayanan kahvaltı mutfağı, gelişen ekonomik ve kültürel koşulların da etkisiyle son 20-30 yılda oldukça fazla değişikliğe uğramış durumda. Bu arada yeni lezzetlerin yanı sıra doğal ve yerel tatlar da tekrar keşfediliyor…

Türk kahvaltısının ana malzemeleri; peynir, çay, zeytin, ekmek, tereyağı, bal ya da reçel olmakla birlikte, ailelerin ekonomik durumuna ve yaşadıkları yörenin yemek kültürlerine göre, bu lezzetler farklılaşabiliyor. Trakya'nın kaşkaval ve kaşar peyniri, Doğu Karadeniz'in tel peyniri, Diyarbakır'ın örgü peyniri, Afyon'un kaymağı, Kayseri'nin pastırması, zengin Türk kahvaltı kültüründe yer alan farklı tatlara sadece birkaç örnek. Ekmek, simit, farklı börek çeşitleri ve hamur işleri de, kahvaltıda tüketilen başlıca yiyecekler… 

Kırsal kesimde ise sabahları, çay yerine, tarhana gibi sıcak bir çorba ya da yoğurt, pekmez yeme geleneği hala yaşıyor. Diğer yandan yeni gıda ürünleri; mısır gevreği, müsli, salam, sosis ve farklı özelliklerdeki kahveler son 20-30 yılda; özellikle kentlerde hızla değişen ve Türk mutfak kültüründe yaygınlaşan hazır gıda ürünleri arasındaki yerini alıyor.
Ayrıca, düşük kalorili ve besin değeri yüksek; mısır gevreği, yulaf ezmesi ve kuru meyveli tahıllar, estetik kaygıların artmasıyla, özellikle büyük kentlerde tercih edilen yeni kahvaltılık ürünler arasında önemli bir yer tutuyor. Her zaman farklı tat ve yemek pişirme tekniklerini harmanlayarak yeni bir yorumda içselleştiren Türk mutfağı, kahvaltılık gıda ürünlerinde de yeni lezzetler yaratmaya devam ediyor…

Download your favorite titles and read them offline, anytime and anywhere

Gift your loved ones with a Magzter Gift Card instantly and give them the freedom to read their favorite magazines and newspapers from thousands of best-selling titles.

Gift your loved ones with a Magzter Gift Card instantly and give them the freedom to read their favorite magazines from thousands of best-selling titles.

Gift your loved ones with a Magzter Gift Card instantly and give them the freedom to read their favorite magazines from {{magCount}} best-selling international titles.

Name

Please fill out this form if you need any help regarding publishing your content on Magzter

Since we launched, Magzter has been committed to partnering with global organizations to provide the greatest possible newsstand technology & service to our customers. Whether you are looking to offer magazine subscriptions to your customer database or just want to learn more, Magzter is committed to helping your business grow. To find out more, please fill out the questionnaire below:

Breakfast - Şubat 2021

Get Breakfast along with 5,000+ other magazines & newspapers

Get Breakfast

Magazine Description

In this issue