Cozinha Regional - Issue 62Add to Favorites

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Magazine Description

In this issue

É tempo de morcelas, chouriços de sangue e de carne, alheiras e farinheiras, toucinho e presunto. Os nossos enchidos e fumados são iguarias reconhecidas, de tradição secular, que na origem foram criados para enfrentar épocas de escassez. Hoje, continuam a enriquecer as ementas portuguesas e a dignificar o património gastronómico e cultural do nosso país. São as oferendas do frio do Inverno, que a par da salga e do fumeiro, conserva. Intensas em aroma e sabor, temperam e apimentam qualquer prato, desafiando a gula. E por falar em enchidos, preparamos-lhes dezenas de receitas artesanais e contamos-lhe que a alheira é fruto da imaginação.

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