Cucina & Vini - December 2018 - January 2019

Publisher: Damar2010 s.r.l.
Category: Cooking
Language: Italian
Frequency : Bi-Monthly

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Cucina & Vini è una rivista italiana dedicata alla gastronomia e al vino italiani: le ricette dei migliori chef, le degustazioni dei grandi vini rossi, bianchi e spumanti, incluso il Prosecco. Cucina & Vini is an Italian magazine on the world of Italian wines (including Prosecco) and recipes. Every issue contains articles on wine production, recipes of chefs from famous Italian restaurants and reviews of wines.

È uscita la nostra guida Sparkle 2019, diciassettesima edizione, e non si spengono i clamori della festa di presentazione, lo Sparkle Day, evento attesissimo della Capitale. La guida cartacea è gratuita ed è ampliata dal suo legame con il web, dove tutte le informazioni sono aperte e disponibili. In questo numero vi portiamo nel nord della Germania, a Lubecca, in atmosfere medievali, dove la cultura marinara, quella del marzapane e del formaggio sono vere attrattive. Un articolo di approfondimento è dedicato a un grande vino rosso pugliese, il Nero di Troia della Murgia settentrionale. Ancora vino con due novità, il nuovo Chardonnay altoatesino di montagna della Cantina Tramin e il nuovo rosso toscano di Bortolomiol, azienda di Valdobbiadene, nota per le sue bollicine, che ha investito in quel di Montalcino rendendo onore alla memoria di Giuliano Bortolomiol, patriarca del Prosecco, uomo del vino. Dal vino alla birra, dove Baladin prende spunto dalla grande riscoperta del Vermouth per inventare la Beermouth. Le ricette di questo numero sono allineate al mood delle bollicine, più forte a fine anno. Alfio Ghezzi, chef della Locanda Margon, di proprietà del gruppo Lunelli, fonde genialità e territorio in una cucina mai schiava delle tecnologie, rispettosa della materia prima.


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