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China Food Manufacturing Journal - May 2018Add to Favorites

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作为恒天然旗下核心业务之一,恒天然餐饮服务业务在中国市场处于领先地位,其著名品牌“安佳专业乳品专业伙伴”在亚太地区赢得了广泛认可和信任,并已成为中国众多知名烘焙和餐饮企业的战略合作伙伴。本期“会客室”栏目有请到了恒天然大中华区安佳专业乳品部副总裁Richard Allen 先生,为我们全方位阐述“安佳专业乳品专业伙伴”从产品优势到市场战略等方面的情况。 烘焙食品不仅营养丰富,更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分,使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式,而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点,使它成为人类进人工业化时代以来,最有影响的工业化主食品。根据Euromonitor 统计,2016 年全球烘焙行业规模,我国以 251.82 亿美元位居全球第二,仅次于美国。 现如今,烘焙行业正在进入“快车道”,而如何推进产业在“快车道”中持续发力成为行业发展的关键所在。为此,国内烘焙企业应勇于挑战困境,在国外先进技术、设备的基础上,加大研发能力,以独特的生产工艺抢占市场份额,调动市场积极性,形成健康的市场竞争。本期杂志中的“烘焙专辑”将从全球烘焙趋势、中国烘焙市场分析和烘焙原料解析等方面,多维度展示烘焙行业的最新资讯。 第二十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2018) 已于3 月24 日落下帷幕。纵观此次展会,安全、天然、营养、功能性,仍然是企业的展示重点。本期文章《让前沿技术触手可及——FIC2018 回顾(一)》,将与您分享此次展会展示的部分创新配料,以及企业决策者对中国食品饮料行业发展的看法。

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