Si lo tuyo es la cocina casera y de temporada, este número te va a
encantar. Verduras como los puerros tienen mucho que decirte en la
cocina. Igual que los pescaditos más pequeños o la entraña, siempre
sabrosa. Conocerás mejor la carne de cerdo, sus cortes y cómo sacarles
el mejor partido. Y, siempre triunfarás con unas ricas croquetas,
¡hasta de chocolate! Y no olvides que siempre un postre casero sentará
mejor aún. En este caso, los flanes y natillas siempre son una delicia
para cerrar tu menú.

10 cortes de bacalao y 10 recetas geniales
Alitas de pollo: con piña, al romero, “pegajosas” o al Padrón
Patatas, queso, sencillos ingredientes para sorprender
Con la pasta siempre aciertas: Conchas rellenas, espaguetinis con jamón, vermicelli con chirriones ¡y más!
Cocina ligera y detox: Brochetas con cebolla, flan de arroz con aguacate, sopa con pochas…
Saca partido a los limones (están de temporada)
Lleva la cocina india a tu mesa
Primeros: VERDURAS con frutos secos
Segundos: Angus, la ternera para los amantes de la buena carne
Postres: Roscón de Reyes
10 ideas para, por fin, desayunar correctamente
Patatas: Lo solucionan todo, compruébalo
Los secretos del pescado fresco
Lubina. Sácale todo el partido
Las recetas de Ariete Torres

Ya está aquí el número más esperado del año: el navideño. Decenas de recetas y soluciones te ayudarán a inspirarte para tus menús de fiesta. Nos hemos fijado especialmente en la cocina del cordero, concretamente, del ternasco de Aragón, y de la del pato, una carne gourmet con la que puedes sorprender este 2020. Por supuesto, no faltan ricos aperitivos, mariscos, pescados para poner de principal y propuestas económicas para gastar mucho menos. Y de postre, te damos una pista: turrón casero, entre otros muchos. Y con todo lo que te sobre, nuevos platos espectaculares.

Más de 150 recetas para toda la familia. La huerta de otoño: mermelada de calabacín, calabaza rellena, tarta de setas... ¡Y más! Saca partido al codillo: más jugoso, imposible. Cortes de carne menos conocidos (y cómo prepararlos). Ricos platos con frutas exóticas, gambas, alubias, morcilla... Tapas: Hacemos un repaso a las clásicas para que tú las hagas y disfrutes en casa. Lubina: Hazla adobada, guisada en salsa o en fritura supercrujiente. Postres fáciles ¡y sorprendentes!: tarta de chocolate y frambuesa, trufas, tartaletas de natillas, peras escalfadas...

Cómo preparar bacalao, castañas, mariscos de concha, pavo y clásicos de la abuela. Legumbres para estrenar el otoño: con huevos, en paella... Y hasta ¡en galletas! Descubre todo sobre el parmesano y sus recetas más espectaculares. Primeros platos: Sopas calentitas para reconfortarte de pescado y marisco, oriental, con albóndigas...  Segundos: Nuestros cortes preferidos de pollo y cómo usarlos. 10 platos para que nunca te aburras. Postres con frutas de temporada: tarta de kiwi, mermelada de higos, hojaldre de manzana o jalea de uvas.

Empiezan a llegar los primeros platos calentitos, de verduras, de arroces, de pescados y carnes. Y nosotros hemos recopilado las recetas más ricas y buenas para que puedas disfrutar de esta temporada. Pero no solo: también queremos ayudarte a perder el peso de más tras las vacaciones y a poner en tu mesa, curiosamente, dulces que te sentarán de maravilla. Porque lo casero siempre sale mejor. ¿Te animas?

Bonito: A las hierbas, en escabeche, con tomate, en vizcaína de fruta ¡y mucho más! Ternera Blonda, con menos grasa que el resto. Frituras veraniegas: del pescaíto a las alitas más crujientes. Desayunos que te cuidan: Magdalenas de muesli, coca, bizcocho, bagels, revueltos y el bowl de moda. Platos principales: Cazón tortillas de todo tipo, pasteles de carnes, carrilleras jugosas... Postres: Helados y polos para hacer en casa sin ninguna máquina especial. ¡Y más recetas y trucos para el mejor verano!

No te pierdas nuestras ideas más sencillas y baratas para disfrutar del verano. Más de 150 recetas y trucos caseros. Platos fríos de pescado con merluza, cabracho, gallo, lubina, rape... ¡y más! ¿Te gusta el queso? ¡Sorprende con él! Bollito de pan chino y otras delicias con masa quebrada, hojaldre.. 7 maneras de preparar pollo asado (y disfrutarlo). Cremas y sopas frías de mango, de manzana, con aguacate y pepino... y un salmorejo especial. Carne de plato único: Cordero bereber, panceta lacada, rollo con tortilla y beicon... Postres con frutas de ahora, acompañadas de chocolate, en fresquitos polos o en una mousse de queso.

Tus pescados y mariscos preferidos: caballa, sepia, pulpo, chopitos... Pechuga de pollo y morcillo de ternera: ¡súper jugosos! Te encantará la quinoa en risotto, como relleno de tu carne o en tortilla. 7 menús completos y fáciles para tu día a día. Primeros platos: Quiches y pasteles con las mejores verduras de temporada (¡di “no” a los desperdicios!). Segundos: Los cortes más ricos del cordero y cómo se preparan asados, en guisos, con pasta, en salsa... ¡te encantarán!  Galletas: Hazlas rellenas, con avena y coco, de nueces... o tus propias galletas María tradicionales.

Más de 100 recetas que siempre salen bien. Repasamos las recetas de la abuela que te recordarán tu infancia. La cocina eco que mejor te sienta. Bacalao: con calamares, con soja, acompañado de revolconas... Ensaladas completas para tomar de plato único y saber que te cuidas: de col, con pasta, de arroz... Ternera y los cortes más sabrosos para disfrutarla: entrecot, callos, en sopa o con cuscús. Postres con fresas: están en su mejor momento para ponerlas en batidos, pasteles, hojaldres o en una rica pavlova. Además, recetas de berenjena que te van a encantar.

Más de 150 recetas y soluciones. Muslos de pollo con arroz, con membrillo, rellenos, a la miel... Pulpo: Ideas para sorprender. Es la época del cordero: con higos, en salda de anchoas... Legumbres y no solo en guisos: pruébalas en salpicón, con pasta, en hamburguesa... Cremas y sopas fáciles de primer plato para cada día: de ajo, con maíz, de pollo y huevo, con gambas o setas. Merluza de anzuelo: ¡notarás la diferencia! Postres con manzana: en flores, en tatín, en mermelada o en un brownie superrico. Y además, un menú espectacular de cuatro platos para San Valentín.

Más de 150 recetas y trucos para comer bien. Especial pasta: De los clásicos (carbonara, boloñesa...) a los novedosos (raviolis fritos, al hinojo...). Quiches para todos los gustos. Platos de carne diferentes para sorprender. La dieta tras los exceseos navideños con un menú semanal con efecto depurativo. Alitas de pollo: cítricas, crujientes, al ajo o a las hierbas. Jugosas carrilleras a la vainilla, con castañas, en una lasaña espectacular... Verduras y frutos secos son el dúo perfecto para los primeros platos. Nueve ideas para no aburrirte del bacalao: en costra, a la portuguesa, en croquetas, en ensalada... El roscón de reyes que te saldrá bien y otros dulces tradicionales.

Nueve aperitivos para recibira tus invitados (sin muchacomplicación), seis recetas con marisco para innovar en la mesa, mini troncos de fiestay otras recetas dulces que te van a entusiasmar y muchos más platos inolvidables. Ahorra en navidades: recetas con gulas y más propuestas para triunfar. Ideas rápidas y para aprovecharlas sobras que están increíbles. Primeros platos: Timbarl de verduras, bisque de marisco, consomé, ensaladas, risottos y otras propuestas geniales. Pescados: Rodaballo,  pulpo, bacalao, salmón, lubina, pescadilla, merluza, atún... y muchos más platos para celebrar. Carnes: Asados que no fallan, pularda, cordero, pavo, entrecot, solomillo, cerdo ibérico... y hay más.

Arroces de invierno: 12 propuestas para esta temporada. Verduras que sí van a gustar a toda la familia. Descubre lo ricas que están las endibias. Protagonista: el huevo. Sácale partido como nunca antes y sorprende a tus comensales. 10 salsas que te van a ayudar a levantar cualquier plato. Dorada y salmón: dos pescados que ahora están más buenos y son más nutritivos. 7 recetas de pollo para tu mejor cocina casera. La carne de conejo te sentará muy bien. Guisos y estofados de ternera. Postres deliciosos de chocolate.

Ya están aquí las setas de otoño. Especial  horatalizas de otoño, para cocinarlas de forma que gustarán a todos. Consigue rebozados y empanados perfectos. Cocinamos con tus quesos preferidos. Snack de macarrones y otras ideas con esta pasta. Recetas geniales con sepia. Buenos y saludables cortes del cerdo ibérico para disfrutar. Diez guarniciones sencillas para mejorar tus platos (o poner de aperitivo). Sardinas gratinadas, en una espectacular coca o en paté. Chuletas de todo tipo y cómo llevarlas a la mesa: de sajonia, cordero, cerdo, pavo, conejo... y sus salsas. Natillas y flanes cremosos y ricos.

Para toda tu familia (o solo para ti): Propuestas para las quiches, mejillones, dorada, merluza, bonito, lubina... Vuelven las legumbres: las mejores ensaladas completas para comer en casa o en el trabajo. Dieta: Ponte a tono después del verano sin complicarte. Risottos que te quedarán geniales: de calabaza, de uvas, al vino, con calabaza o con jamón… Asados de ternera: Conoce las principales piezas y cómo llevarlas a la mesa (en rollitos, al horno, en pasteles de carne picada)... Bollería para desayunar: panes de leche, bollos suecos, magdalenas perfectas o cruasans.

Ahora que llega el verano, te ofrecemos recetas para barbacoa y sus sangrías. ¿Te gusta el pulpo? Tienes suerte, porque encontrarás seis propuestas espectaculares para disfrutarlo. Recetas fáciles para ganar tiempo en verano: crema de pepino, aguacates rellenos, salmorejo... Once maneras de llevar la dorada a la mesa y triunfar. De primero: Arroces melosos que te saldrán perfectos (con pollo, sepia, a la sobrasada...); de segundo: solomillo de ternera a la pimienta, con cerezas, a la miel o al vino tinto; postres: macedonias tan sanas como buenas (tropical, de melón, con helado, en tarta, con yogur...).

Cenas ligeras: Tortillas de picnic, carnes frías... ¡disfruta de la mejor (y fácil) cocina este verano! Doce recetas de merluza para triunfar con invitados y en familia. De primero: Ensaladas que nunca fallan (con legumbres, gambas, con pasta...). De segundo, pollo con salsas increíbles, buenos guisos y mezclas con fruta. Helados y polos de postre: De chocolate, de fresas, de melón, de yogur con arándanos... Además, descubre el mundo de las algas, ¡meganutritivas!, y más de 180 recetas caseras y otras ideas diferentes.

¿A quién no le gustan los calamares? Ponlos rellenos, en un bocata a lo madrileño, con tomate, en salsa thai... Redondo de carne, salchichas frescas, corvina... ¡muchas propuestas para tu familia! Doce recetas de arroz que te ayudarán a triunfar en todas las ocasiones. Pimentón: Sácale partido en una rica salsa brava y con paté de conejo, verduras, en dip... Primeros platos: Cremas frías (gazpacho especial, de hinojo, de lentejas, de pepino, de melón y de calabaza especiada). Segundos: Carnes famosas en todo el mundo, como la Strogonoff, el tournedó o el rabo de toro a la cordobesa. Postres integrales ideales para cuidarte pero también sabrosos. Además, prepara el bao en casa.

Especial croquetas y otras 80 recetas caseras. Lubina del Atlántico, con el sabor, la textura y los nutrientes perfectos para tus platos. Para tu día a día, platos de temporada, ensaladas, propuestas nuevas con filetes de ternera y cocina con pescados asequibles. Haz pan en casa: Cuatro recetas que no necesitan levadura madre para que te salgan ¡genial! Pasta de primero y también de plato único: con atún y anchoas, con verduras, con ropa vieja, en salsa o con salchichas. Pollo de corral: lo preparamos al papillote, asado, en guisos, con salsa agridulce... Chocolate en postres: en bizcocho, en crema para untar, en helado, en tarta de hojaldre o en bombones.

Pescados azules: Atún asado, boquerones en escabeche, emperador con tomates secos, sardinas de cubo... 7 menús completos y caseros para no poner "siempre lo mismo".  Quiches y pasteles de carne, ¡no te pierdas el que se prepara con raviolis! Ensaladas de temporada: de aguacate y pasta "piñolis", de garbanzos al pimentón o de pavo y rabanitos. Carne de buey y sus cortes más suculentos: tomahawk, T-bone, villagodio, ribeye de la dehesa, medallón de solomillo... Postres con frutas de primavera: brownie de cerezas, galettes de ciruelas, copa de fresas... Cocina paso a paso tartar de caballa, mejillones con salsa orly, chuletón mil flores, rollitos con chocolate... Y además, saca partido a la carne picada y acércate a la cocina veggie.

Especial patatas: Arrugadas con mojo, con beicon y queso, en croquetas, estofadas, al pimentón... Con pollo, siempre aciertas: Con salsa picante, al estilo griego, con granada, al piri piri, con pasta... ¡y más! Legumbres: Garbanzos, judiones, lentejas, soja, alubias... todas preparadas para que te gusten y sean fáciles de hacer. Redescubre el pavo con nuevas ideas: Adobado, en rollitos, en hamburguesa o salteado. Diez recetas para disfrutar de la sepia: En sopa, en guisos, con arroz, o al azafrán... ¡y muchas más! Conoce el mundo del poke bowl. Postres: Gallegas de chocolate blanco, al limón, clásicas de mantequilla o en tarta. Hablamos con el 2 estrellas Michelin Paco Roncero. Además, un pescado que enamora, el lenguado, y una lasaña diferente paso a paso.

¡Más de 120 recetas y sus trucos! Pescados al horno: Corvina con berberechos, mero con patatas, hasselback, merluza a la oriental y skrei con almejas. Descubre el ternasco de Aragón: Arroz con churrasquitos, cocido sefardí, pierna asada con beicon, chuletillas provenzales... 7 menús completos para tu mesa diaria: Verduras, cremas, legumbres, pescados fáciles, carnes maceradas, bizcocho... Platos riquísimos de salmón sin complicaciones. Sopas de platao único: del mar, de pollo y pasta, con patatas, de hortalizas... Siete cortes de carnes y sus recetas: panceta, abanico, entraña, solomillo, churrasco, bavette... Postres con vitaminas gracias a la fruta. Además, disfruta de San Valentín en pareja y descubre la fast good, comida rápida y sana.

Más de 150 recetas y trucos para tu mesa diaria. Nueve platos de verduras para cuidarte tras los excesos, con boniato, berenjena, maíz, calabaza, puerros... ¡Y todos sabrosos! Recetas con huevo, en minitortillas, hojaldre, flan de setas, en forma de nube... Lomo de cerdo paso a paso, adóbalo con pimentón y hierbas. Cazuelas de mero, lubina, pulpo, vierias, cangrejos, con calamares, almejas... Postres: Roscón de Reyes y otros dulces para compartir en familia como polvorones, mazapanes...

Más de 150 recetas y trucos de fiesta. Especial carne de cordero: pierna asada, carré, tournedó, paletilla, chuletas, churrasco... Aperitivos: Ideas para comprar o para cocinar y sorprender a los invitados. Siete menús completos para celebrar Nochebuena, Navidad o Nochevieja. Cuatro nuevas maneras de servir cigalas. Sopa de foie gras y otras recetas exprés. Primeros platos: Langosta, bogavante, cóctel de langostinos, bullabesa, tartar... Pescados: Besugo al horno, merluza en salsa, rape con mariscos, buey de mar... Postres: Tarta de Navidad, turrón blanco casero, mousse de chocolate, pastel de ciruelas... Y, además, propuestas para reciclar ahumados, mariscos, carnes asadas...

Especial platos a fuego lento: Cazuelas de legumbres, estofados de carnes, guisos de verduras... Carne picada: Sácale partido en albóndigas crujientes, en pizzas o con patatas. Setas de otoño en sopa, con lentejas, en una quiche o en risotto. Prepara tus hamburguesas vegetales en casa. Vieiras, un marisco delicado y exquisito. Carne de conejo, tan sana como sabrosa. Pescados: Corvina al limón, con gambas, en salsa de tomate, con piñones o en marmitako. Carnes: Cerdo ibérico, secreto y presa de bellota, ensalada de jamón, chuletero al horno o migas con morcón. Pasteles y tartas de chocolate, al licor, con frutos del bosque, con chantilly o de nata y almendras.

Las mejores recetas caseras y siete menús para organizar toda la semana. ¡Al rico garbanzo!: Con tomate, en hamburguesa vegetal, en ensalada... y más. Pescados y salsas: Cabracho con mostaza, salmón con salsa blanca, besugo al vermú, cazuela de corvina... Conoce jugosos cortes de la ternera gallega, como la picaña o el rabillo. Patatas con carne, una combinación económica y muy, muy rica. ¿Te gusta el pulpo?: Ponlo en la mesa en brochetas, en salpicón o con pasta. Sopas y cremas llenas de color y nutrientes: con verduras, lentejas, carne ¡te van a encantar! Muslos de pollo: a las finas hierbas, glaseados, con pimentón o al estilo Kentucky, aún más crujientes. Postres clásicos que siempre triunfan: ponche segoviano, yemas de Ávila, churros madrileños o crema catalana.

Cocina casera con arroces, pasta, carnes sin complicaciones. Es tiempo de Mejillones, cocínalo para que guste a todo el mundo. Para microondas: Recetas que sí salen bien en el micro. Sigue paso a paso: Elabora tus fetuccini con salsa Alfredo. Bonito: ¿A quién no le gusta? lleno de sabor y con una textura muy especial. Dorada: Un plato de lujo para nuestros sentidos y la cocinamos así. Carnes maduras: Más jugosas, tiernas y sabrosas. Codornices: Ahora, están de temporada. 7 cortes de cerdo y los platos para llevarlos a la mesa. Postres: Todo chocolate; y, para cuidar la salud y la línea, Lollo rosso y otras lechugas que disfrutar en las mejores ensaladas. ¡Y hay mucho más! No te lo puedes perder...

Solomillo de ternera glaseado, a la mantequilla de hierbas, en salsa cabrales... Chuletas de Sajonia: bajas en grasa, altas en posibilidades. Tartas y pasteles de verduras: Coca vegetal, quiche de mozzarella, de pimientos y aceitunas... 16 recetas mega rápidas. Carnes marinadas: Haz más jugosas las chuletas de cordero, el pavo o el lomo de cerdo. Sigue paso a paso cómo cocinar unas codornices al vino tinto. De primero, ensaladas, llenas de vitaminas e ingredientes hidratantes. Gambas y langostinos: Los secretos de las gamas al ajillo, salpicón, risotto, pasta... Los postres más frescos: Gelatina de sandía, granizado de melocotón, carlota real, tarta fría de queso, semifreddo...

Especial: 7 menús completos de verano. Cocina marinera: Gallo, rape, boquerones, sardinas... Tortillas rellenas, con queso, tipo pizza... Pollo asado y otros clásicos. Chuletas de todo tipo: de cordero, pavo, ternera, cochinillo... ¡sácales partido! Confitadas, al horno, a la parrilla o, si tienes jardín, ponlas en la barbacoa. Tomate: en crema, con verduras, rellenos, en tostas, al horno, en ensalada de nectarinas o en salsa. Atún paso a paso, un tataki glaseado. Y, además, en ensaladilla, con pisto, en tartar. Helados: polos y sorbetes fáciles de preparar: de papaya, con melón, de stracciatella, de sandía...

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