China Food Manufacturing Journal Magazine - October 2016

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近几年，我国啤酒人均消费量达到国际平均水平，但与此同时，行业也进入了低速扩容阶段。2015年，我国啤酒产量达4,715.72万千升，同比下降5.10%，累计完成销售收入1,897.09亿元，与上年同期相比增长1.52%。2016年1-5月我国啤酒产量达1,769.70万千升，同比下降4.20%，延续了2015年下滑态势。与之形成强烈反差的是，据欧睿信息咨询公司数据显示，去年，中国高端啤酒市场增长了20%，精酿啤酒的市场份额也在逐步上扬。随着中国消费者越来越青睐高端、个性化的产品，精酿啤酒市场将迎来春天。本期“啤酒酿造专题”将为您全面解读这一领域的发展前景。
骨骼健康是反映机体健康状况和生存质量的晴雨表，随着机体不断衰老，骨骼也渐渐开始退变，于是骨质疏松、骨关节炎等严重危害中老年人健康的骨骼慢性病逐渐高发。与此同时，骨骼和关节问题又呈现出年轻化的趋势，电脑前长时间工作、压力的加大、长时间坐着不动、缺少运动和不良习惯以及病变性退化使得脊椎及关节疾病成为困扰年轻人群日常生活的最主要疾病。如何呵护骨骼和关节健康？本期“配方趋势”将为您呈现更多精彩内容。
不经过加热，就不能被称之为加工食品。加热通常是保存食品，确保食品安全的唯一途径。然而加热同时也改变了食品的外观，破坏了营养成分，局限了食品加工商提供最健康的食品的可选性。幸运的是，冷加工或微温加工技术正在逐渐发展。本期“加工”栏目将带您走进“非热加工技术的世界”。

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