सर्दियों का सुरक्षा कवच-विंटर फूड

सर्दियों का मौसम शुरू होने वाला है। ऐसे में गर्मियों के मुकाबले सर्दियों में ली जाने वाली डाइट काफी हद तक अलग होती है। सर्दियों में शरीर के तापमान को बढ़ाने के लिए डाइट में ऐसी चीजों को शामिल करना चाहिए, जिससे गर्माहट महसूस हो सके।

- मोनिका अग्रवाल

एक व्यक्ति जो भी कुछ खाता है, उस चीज से उसकी बॉडी सबसे ज्यादा प्रभावित होती है। वहीं जब सर्दियों का मौसम शुरू होता है, तो बॉडी का तापमान पहले से कम हो जाता है। ऐसे में डाइट में ऐसी चीजों को शामिल करना चाहिए जो बॉडी के तापमान को बढ़ाने में मददगार हो सके। जब भी सर्दियां पड़ती हैं, तो उस दौरान बॉडी का मेटाबोलिज्म रेट धीमा हो जाता है, इस वजह से शरीर की गर्माहट कम होने लगती है, जिस कारण सर्दियों के दिनों में नींद और आलस सबसे ज्यादा महसूस होता है। इससे बचने के लिए डाइट का ख्याल सबसे ज्यादा रखें। सर्दियों के मौसम में ऐसी डिशेज को जरूर ट्राई करें, जो बॉडी को गर्म रखने में मददगार साबित हो सकती हैं।

सरसों का साग 

हरे सरसों के पत्तों से तैयार साग सर्दियों में खाने की जान होती है। मक्के की रोटी के साथ सरसों के साग का कॉम्बिनेशन लाजवाब होता है। ये एक पंजाबियों का काफी लोकप्रिय व्यंजन है। सर्दियों में सरसों के साग में मक्खन स्वाद बढ़ा देता है। सेहत के लिए सरसों का साग खाना काफी अच्छा भी माना जाता है।

थुकपा 

इंडो-तिब्बत नूडल सूप थुकपा कहलाता है। सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम वेजी नूडल सूप से भरा बाउल शरीर को काफी गर्म रखता है। ये कई तरह से तैयार किया जा सकता है। है सभी तरह के गरम मसालों से तैयार थुकपा सर्दियों में पौष्टिक भरा आहार और फुल डाइट है।

गुश्तबा

कश्मीरी व्यंजनों का राजा कहा जाने वाला गुश्तबा सर्दियों में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। इसे बनाने के लिए कई तरह की तैयारी की जाती है। कश्मीर में गुश्तबा को मना करना मेजबान का अपमान करने के बराबर होता है। शाही मसालों और दही में पकाए हुए मटन बॉल्स को लोग खाना खाने के बाद मिठाई की जगह खूब चाव से खाते हैं। सर्दियों में इसे खाना काफी अच्छा माना जाता है।

उंधियू